葡萄牙,葡萄酒天堂

时间:2018-06-12 09:55:54
你知道葡萄牙其实是一个葡萄酒天堂吗?这个国家,从南到北都种植葡萄,有些地方靠近大西洋,有些夹杂在崎岖的山脉之中,有些又位于受到烈日炙烤的平原之上。正是因为地理环境的多样性,葡萄牙出产了很多风格各异的葡萄酒,可以满足不同消费者的口感和消费需求。而且,葡萄牙的本土葡萄品种很多,达到300多种!由此可见,葡萄牙的葡萄酒既充满了多样性,又充满了发展的活力。

从地域上来说,葡萄牙是西欧最边界的葡萄酒产国,它与西班牙紧密相连,且均以生产加强酒著称。以下就是葡萄牙产区全图:

下面介绍几个主要的产区:
后山:以酒体饱满型混酿红葡萄酒著称
1、气候土壤
后山(Transmontano)位于葡萄牙与西班牙的交界处,周围有许多小山丘,葡萄园以花岗岩为主,这里的种植密度在整个葡萄牙属于最高的。当然,山脉对当地气候也起了一定的影响,是葡萄园降雨时的庇护伞,不过这也使得这里成为了葡萄牙最干旱的地区之一,所以葡萄园主要分布在河流沿岸。
2、典型葡萄品种
国产多瑞加(Touriga Nacional)、国产弗兰卡(Touriga Franca)和罗丽红(Tinta Roriz,即丹魄 Tempranillo)等。
3、典型葡萄酒
后山葡萄酒以酒体饱满型混酿红葡萄酒著称,加上酒精度高,因此整体而言强劲有力。不过一些海拔较高的凉爽地区出产的葡萄酒酒体相对较轻,酒精度也没那么高。

二、杜罗河:号称“波特之乡”的葡萄牙顶级知名产区
1、气候土壤
杜罗河(Douro)产区横跨面积大,因此气候非常多样,既有西部温暖的海洋性气候(年均降雨量为 900 mm),也有东部炎热的大陆性气候(年均降雨量 400 mm)。这里的葡萄园大多种植在河岸陡峭的梯田上,据说自耶稣时代起,当地人就沿着河岸的山丘以人力建成了壮观的葡萄梯田。正是如此,整个产区都被联合国教科文组织列入了世界遗产名录。这里的土壤以板岩类片岩土壤为主,拥有良好的排水性,同时能保证一定的湿度;更重要的是,这种土壤还能在白天吸收热能,以保证夜间温度不至于过低。
2、典型葡萄品种
国产多瑞加、国产弗兰卡、罗丽红、猎狗(Tinto Cao)和红巴罗卡(Tinta Barroca)等。
3、典型葡萄酒
1)波特(Port):一种加强型甜酒。杜罗河正是以生产波特酒著称,尤其是迟摘年份波特(LBV Port)、茶色波特(Tawny Port)和年份波特(Vintage Port)等更是品质卓越,因为产区内几乎所有的优质地块和葡萄都会用来生产波特酒。
2)白波特和桃红波特(White Port and Pink Port):我们常说的波特一般专指红色波特,其实波特中也有白葡萄酒和桃红葡萄酒,这两者都非常少见。尽管桃红波特的酿造历史不长,但它和白波特一样受欢迎,尤其适合用来调制夏天饮用的低醇鸡尾酒。
3)杜罗河红葡萄酒:和波特一样,这种葡萄酒也是采用国产多瑞加等品种酿制。通常,杜罗河红拥有酒体饱满,单宁强劲和陈年潜力突出等特色。
4)杜罗河白葡萄酒:这是一种酒体轻盈型白葡萄酒,口感脆爽,带有一定的燧石类矿物风味和果味,酸度较高,还带有一点咸味。

三、米尼奥:最具特色的葡萄牙绿酒产地
1、气候土壤
米尼奥(Minho)本身是以当地的一条河流命名,加上靠近大西洋,海风经常夹杂着降雨而至,这也是该产区葡萄丰富多产的重要原因。值得一提的是,该产区内有一个非常知名的绿酒(Vinho Verde)DOC 产区(其它葡萄酒一般只能冠以 IGP 之名),这里最显著的气候特征就是降雨多,年均降雨量可达 1,200 mm,且分布不规律,在冬春季节尤其普遍,在春末和夏季一般温暖干燥。绿酒产区内以花岗岩为主,排水性能较好。
2、典型葡萄品种
米尼奥产区白葡萄品种有阿尔巴利诺(Alvarinho)、阿维苏(Avesso)、洛雷罗(Loureiro)、阿瑞图(Arinto)和塔佳迪拉(Trajadura),红葡萄品种有阿瓦雷罗(Alvarelhao)、艾斯帕德罗(Espadeiro)、黑凯诺(Caino Tinto)和国际品种赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。
3、典型葡萄酒
绿酒是米尼奥产区最经典的葡萄酒,因此很多人习惯将这里称之为绿酒产区,不过这里并不只有人们所熟知的绿酒。
1)绿酒(Branco Vinho Verde):通常所说的绿酒并不是绿色的酒,而是一种酒体轻盈型白葡萄酒。绿酒既可以混酿,也可以以洛雷罗和阿尔巴利诺等单一品种酿制。整体而言,这种葡萄酒果味浓郁,还带有柠檬水的风味以及甜瓜、醋栗和白垩土般的质地。绿酒酸度较高,口感爽脆,一般适合年轻时饮用,且非常适合搭配沙拉、鱼类和蔬菜类。
2)其它葡萄酒:米尼奥产区也出产红色/桃红版本的绿酒(Rosado Vinho Verde),这些葡萄酒可由阿瓦雷罗等众多罕见品种酿制,一般带有红浆果和柠檬水般的酸度。

四、阿连特茹:骑在软木塞上的葡萄酒产区
葡萄牙是世界上最大的软木塞产国,其中阿连特茹最为古老和优质,因此这里被美誉为“骑在软木塞上的葡萄酒产区”。
1、气候土壤
阿连特茹(Alentejo)拥有起伏的群山,这里阳光充沛,气候炎热,降雨量较少,兼具大陆性气候和地中海气候的特征,这些都为栓皮栎的生长提供了完美的天然条件。在北部产区,气候多以温暖潮湿为主,花岗岩土壤赋予了葡萄酒鲜味和优雅的果味;中部地区以大陆性气候为主,冬季寒冷,夏季炎热,加上片岩的影响,葡萄酒往往丰富而又强劲;在南部,东西朝向的陡坡很好地庇护了葡萄树,这里一般拥有温暖的地中海式气候,降雨量相对较低。
2、典型葡萄品种
阿拉贡内斯(丹魄别称)卡斯特劳(Castelao)和特林加岱拉(Trincadeira)是该产区最重要的红葡萄品种,近年来国产多瑞加、紫北塞和西拉(Syrah)也频繁被酿酒师使用。
3、典型葡萄酒
1)红葡萄酒:酒体饱满型,年轻时颜色较深,单宁柔和,带有浓郁的成熟水果香气。阿连特茹有许多现代酒庄,他们往往致力于将红葡萄酒酿成单宁精细(橡木桶陈酿所致),果味馥郁且带有摩卡风味的葡萄酒。
2)白葡萄酒:这里的白葡萄酒一般酸度较高,不同酒体范围的都有,尤其是现在一些生产商也酿造类似霞多丽(橡木桶陈酿型)的饱满型风格,以给葡萄酒增加深度和复杂度。

五、里斯本:葡萄牙本土品种的天堂
1、气候土壤
里斯本(Lisboa)过去被称作埃斯特雷马杜拉(Estremadura),它位于大西洋沿岸,以温暖的海洋性气候为主,温差不大,降雨量一般为 600-700 mm。这里的葡萄园多位于缓坡上,以石灰石和粘土为主。
2、典型葡萄品种
红葡萄品种主要有阿拉贡内斯、巴加(Baga)、卡马哈(Camarate)、红迷乌达(Tinta Miuda)和国产多瑞加等,白葡萄品种有阿瑞图和费尔诺皮埃斯(Fernao Pires)等。
3、典型葡萄酒
里斯本的葡萄酒非常适合日常饮用,红葡萄酒极具现代风格,常以果味为主,颜色深厚,还拥有清新的酸度且一般为中等到高酸;白葡萄酒更是清新活泼,十分优雅。不过根据子产区的不同,葡萄酒风格也会有所不同。
1)阿伦克尔(Alenquer):红葡萄酒风味凝练,单宁充沛,多采用卡斯特劳、阿弗莱格(Alfrocheiro)、阿拉贡内斯和国产多瑞加等酿制。
2)布塞拉(Bucelas):这里以生产酒体轻盈型白葡萄酒为主,一般带有柑橘和蜜蜡风味,大多能陈放 4 年以上。
3)阿鲁达(Arruda):这里经常采用国际品种如赤霞珠和西拉等酿制酒体饱满型红葡萄酒。
4)科拉尔(Colares):极其罕见。采用种植在海滩悬崖边上的白葡萄品种菲娜玛尔维萨(Malvasia Fina)来生产酒体饱满的氧化风格白葡萄酒,一般呈金色。
5)奥比杜斯和卢雷亚(Obidos and Lourinha):主要有费尔诺皮埃斯酿制的酒体轻盈型芳香白葡萄酒。
6)托里什韦德拉什(Torres Vedras):风格简单,低酒精度的清新风格白葡萄酒。

六、杜奥:葡萄牙名声卓著的葡萄酒产区之一
1、气候土壤
杜奥(Dao)得名于产区内的一条河流,加上这里多山,葡萄园大多位于山坡或山谷处以及河岸附近。这里以花岗岩土壤为主,冬季寒冷多雨,夏季炎热干燥,且昼夜温差较大,为优质葡萄酒的出产提供了非常理想的条件。
2、典型葡萄品种
红葡萄品种有国产多瑞加、罗丽红、阿弗莱格和珍拿(Jaen)等;白葡萄品种有依克加多(Encruzado)、碧卡(Bical)和华帝露(Verdelho)。
3、典型葡萄酒
杜奥产区的红葡萄酒一般比杜罗河的酒体要轻,葡萄酒大多呈现红宝石色,单宁和酸度较高,带有优雅成熟的红色水果香味,还拥有优秀的陈年潜力;这里的白葡萄酒酒体中等,酸度较高且清新。
1)杜奥阿弗莱格:酒体中等型红葡萄酒,带有红浆果、甘草和香料等香味。
2)杜奥珍拿:酒体饱满型红葡萄酒,带有覆盆子和黑浆果等果味,单宁紧实,酸度较高。
3)杜奥国产多瑞加:酒体饱满型红葡萄酒,带有浓郁的黑色水果、巧克力和摩卡咖啡等风味,单宁精细,酸度中等偏高。
4)杜奥餐酒(Terras do Dao):除了本土品种,杜奥餐酒也常试探使用一些国际品种来进行混酿。

葡萄牙葡萄酒质量等级



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